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一、拔丝地瓜
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【食材】红薯、白砂糖
步骤：
1、地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块
2、锅中加油，用中火烧至5成热时放入地瓜，转中小火炸至金黄即可捞出
3、另起一锅，加入少许油，倒入白砂糖，开小火，慢慢搅动至白糖至融化、颜色变深
*油只需要一点点即可
4、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁即可盛出装盘
*盘子上抹点香油可以防粘
二、红薯丸子
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【食材】红薯、糯米粉适量、白糖
步 骤：
1、红薯蒸熟
2、趁热加入白糖，糯米粉。糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整
3、面团软硬程度，搓成小圆球
4、锅中放入适量油，入锅，很快变成鼓鼓的小圆球
5、炸至金黄色即可，一定趁热吃哈
三、红薯糯米芝士派
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【食材】 红薯、糯米粉、芝士（奶酪芝士）一块（一个薯派）、白糖、豆油、水、面包糠适量、薄力粉（低筋粉）
步 骤：
1、红薯去皮洗净蒸熟，捣成红薯泥！
2、红薯泥里放上白糖，糯米粉、薄力粉，加入适量的水像和面一样揉匀，揉成面团备用！
3、把芝士切成小块，把揉好的面团，分出等量的小剂子，按成面片每个里面放一块芝士包上，弄成小红薯的形状！
4、在一个碗里放上水，把包好的红薯派沾湿水裹上面包糠！
5、做过烧油达到七成热，往油锅里下红薯派，炸到表皮发黄改中火炸，炸到金黄色，就可以出锅了！红薯派就做好了！
四、奶酪烤红薯
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【食材】红薯、片状马苏里拉奶酪、鲜奶油1大勺、黄油10克、白糖1大勺
步骤：
1、红薯洗净，在2/3处切开（如果红薯比较大也可以对半切开），将红薯放入蒸锅中蒸熟（大约30分钟左右，根据红薯大小适当调整时间）。
2、蒸熟的红薯，用勺子从中间将红薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，边缘留下0.5cm左右厚的红薯肉。
3、然后趁热将白糖、黄油、一半的奶酪片（切碎）和鲜奶油，放入到红薯泥中拌匀。
将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中，并在上面摆上另一半奶酪片。
4、放入预热到200度的烤箱，烘烤约15分钟即可。
五、红薯脆片
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【食材】红薯、牛奶、白糖、黄油
步骤：
1、蒸熟后压成泥倒入所有食材 搅拌均匀压细腻
2、取一小块揉成球 放入烤盘 烤盘上盖一层油纸 用杯子底部按压成圆形薄片
3、放入预热好的烤箱 120度40分钟 嘎嘣脆的薯片就完成啦
六、红薯脆皮小方
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【食材】 红薯200g、糯米粉100、白砂糖10-20g（视喜好添加）、白芝麻适量
步 骤：
1、红薯去皮蒸熟压成泥+白砂糖混合
2、混合糯米粉
3、揉成面团（太干加水太稀加糯米粉）
4、整理成25g小方块，中间沾少许水放上白芝麻，烤箱预热后170度20分钟
七、红薯手抓饼
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【食材】红薯、手抓饼、芝士碎、白糖、牛奶、鸡蛋、芝麻
步 骤：
1、红薯切片上锅蒸熟。
2、搅碎，放少量白糖牛奶，拌匀
3、手抓饼上摊平红薯，再加上芝士碎。卷起来，翻过来切成小段刷上蛋液，洒上少许芝麻。
4、烤箱200度，20分钟。可以放在中上层，因为比较难上色，自己盯着烤箱看哦。
八、红薯饼①
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【食材】红薯1个、糯米粉适量、糖适量
步 骤：
1、红薯洗净去皮切成片，放锅里面蒸15分钟左右，蒸熟后取出，趁热压成泥
2、红薯泥中加入白糖和糯米粉，糯米粉要一点一点的加，然后揉成面团
3、面团分成相等大小，用手团圆，再把面团压扁就可以了
4、在平底锅中放油，放入做好的小饼，小火煎至两面金黄即可
九、红薯饼②
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【食材】红薯、面粉、白糖、油
步骤：
1、红薯去皮切丁，大小自己掌握（也可以用切成丝）
2、加面粉、白糖
3、加水，水不要太多，不然红薯容易散开
4、把红薯放到大一点的勺子里，固定形状
5、油热后，下油锅，中火就好，下锅后不要着急翻面，等它凝固后再翻，不然容易散开
6、出锅，完成，喜欢吃酥一些可以多炸一会儿。喜欢芝麻的可以放些
十、薯条
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【食材】红薯500克、玉米面粉2茶匙、黑胡椒半茶匙、辣椒粉少许、橄榄油、盐适量
步 骤：
1、红薯洗净去皮切成条，放在冷水中泡40分钟。
2、捞出红薯沥干水分，加入玉米面粉，搅拌均匀。
3、烤盘上铺上烤纸，将红薯条放进去，均匀地涂抹橄榄油，撒上黑胡椒、辣椒粉。
（tips：这时候不要加盐，不然拷出来的薯条容易变湿。）
4、烤箱预热到200℃，把红薯放进去烤30—45分钟。
5、薯条烤好后，撒一些盐，然后蘸着酱吃，酥脆，甜中带点辣，简直就是一道完美的小吃。
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